[秋季去燥银耳鹌鹑蛋汤]
材料:熟鹌鹑蛋100克,水发银耳、口蘑、西红柿各50克。 调料:葱花、盐、姜末、味精各适量。 做法:
1)熟鹌鹑蛋去壳;水发银耳洗净,撕小朵;口蘑去根,洗净,切块;西红柿洗净,切块; 2)锅中倒入适量清水烧沸,放入银耳、口蘑、西红柿、鹌鹑蛋,煮10分钟左右,再倒入姜末、盐、味精搅匀,出锅前撒入葱花即可
如果有条件,用鹌鹑肉煮汤作为此菜的汤水,味道更好。
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