冬季暖胃鲫鱼豆腐浓汤

[冬季暖胃鲫鱼豆腐浓汤]

材料：

    鲫鱼克，豆腐克。

调料：

    姜片、植物油、葱段、胡椒粒、盐各适量。
做法：

    1） 鲫鱼处理干净；豆腐洗净，切块。

    2） 炒锅中放入植物油烧热，放入鲫鱼，煎至两两微黄，加入姜片、葱段，煎至鱼身两面呈金黄色，盛出。

    3） 沙锅中倒入适量开水，放入鲫鱼、豆腐、胡椒粒，大火煲1小时，加盐调味即可。

    煲鱼汤时，若不预先将鱼油炸，则应沸水下锅，快出锅时放入适量牛奶，可使鱼肉白嫩，汤鲜美无腥味。