中国大精烹茶食之道

著名书法家梁树年先生的“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”一语诠释了大师修身养生之道。阳春三四月间是茶农忙着采茶、炒茶、卖茶的季节。将新采摘来的茶叶拿到饭店现场烹制，让客人品上一杯新冲泡的茶水，或清淡芬芳、或浑厚醇香，着实是件新鲜的事儿。因此，中国大饭店夏宫餐厅四月间的“茶食”推广活动更是为用餐的客人献上这一特别的美食体验。中国独享蜚声遐迩的名茶，归以类别为：红茶、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶还有黑茶。其中，乌龙茶中被誉为台湾茶中之圣的当属“冻顶乌龙”，由于乌龙茶的鲜叶采自青心乌龙品种的茶树上，冲泡后汤色呈柳橙黄色、清香近似桂花香，有喉韵沉香之称。夏宫餐厅的袁厨师长就是用此茶烹制出“冻顶千层豆腐”和“冻顶琵琶翅”等美味佳肴。四月是喝鲜茶的季节，也是吃“茶食”的季节。中国大饭店四月间特别聘请茶师在夏宫餐厅为顾客做炒茶、沏茶、品茶等专项表演。