餐鱼餐肉皮包骨，米汤泡饭壮乎乎

米汤，又称米油、米脂，即煮饭时所产生的浓酽米汁，为米中之精华，滑腻可口，便于消化，是小儿、病人、老人食用的佳品。《随息居饮食谱》说：“粥饭为世间第一补人之物……故贫人患虚症，以浓米饮代参汤，每收奇绩。若人众之家，大锅煮粥时，俟粥锅滚起沫团脓滑如膏者，名曰米油，亦日粥油……大能补液填精，有裨羸老。至病人、产妇，粥养最宜。”