三高人群是中老年人最为突出的人群，也是群体最大，最需要注意自身的健康饮食的人群。对于三高的患者来说，饮食是需要谨慎斟酌的。降脂食物是三高患者最为需要的健康饮食，那么，哪些食物可以降脂呢？
一、蔬菜类
1、大蒜：含有蒜素和硒等矿物质，能降低血液粘稠度，减少血液中胆固醇和防止血栓形成，有助于增加高密度胆固醇，对减肥有利。2、韭菜：除含有钙、磷、铁、糖和蛋白质、维生素A、维生素C外，还含有胡萝卜素和大量纤维素，能增强胃肠蠕动有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪.3、洋葱：含前列腺素A，此成分有扩血管、降血压作用;还含有机硫化合物及少量含硫氨基酸，这类物质可降血脂，预防动脉硬化。4、冬瓜：含有蛋白质和丰富的维生素C，能去除身体内多余的脂肪和水分，起到减肥作用。5、胡萝卜：含果胶酸钙，它能与胆汁酸结合从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
二、瓜果类
1、葡萄：葡萄汁与葡萄酒都含有自黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质.动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。2、苹果：因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。苹果可以降低3、山楂：是许多消脂茶的主要成分，所含黄酮类具有扩张血管、降低血压、胆固醇的作用。食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的功效。
三、食用菌和豆类
1、香菇：能明显降低胆固醇、甘油三酯水平，且可使体内高密度胆固醇增加。2、木耳：富含铁、维生素和各种磷脂，有促进消化和降血脂作用。3、赤小豆：含亚油酸、皂甙、豆固醇等，可有效降低血清胆固醇。所含纤维素还可使糖分的吸收减少，既能减轻空腹感，又可消脂减肥。
三高人群对于食物的选择，一切都要以健康营养无刺激无危害为前提。上述说到的这些食物的挑选，可以供大家学习参考。选择好的食材，才能够保证饮食上的营养和健康。这些食物，都是降脂的好食材，是和三高人群食用。
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