谈谈荞麦的功效与作用

荞麦是一种营养丰富的粮食作物，今天我们来谈谈荞麦的功效与作用。

荞麦别名：花麦，三角麦，乌麦，荍麦，花荞，甜养，荞子，花麦，乌麦，麦，甜荞，有很高的营养价值，所以荞麦的功效与作用也非常大，下面我具体说说：

荞麦的营养价值

1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)。

3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力

4.据分析：荞麦其籽粒含蛋白质7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、淀粉67.45%～79.15%、纤维素1.04%～1.33%。日本学者研究报导：荞麦的营养效价指标为80～92(小麦为70，大米为50)。

5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称

荞麦的功效与作用

1.增强血管弹性：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

2.降血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

3.促进新陈代谢：荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

4.防治糖尿病：荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

5.止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

荞麦的功效与作用很大，是其它粮食作物无法可比的，但是我们还要注意对于冠心病、糖尿病人荞麦的功效与作用就能达到很好的发挥，而对于脾胃虚寒的人和体质易过敏的人就应当慎重或不食，这一点要切记吆!