酸萝卜老鸭汤功效和制作

酸萝卜老鸭汤是很有名的川菜，味道酸甜，即开胃又能补充营养。爱吃的朋友们，听到酸萝卜老鸭汤说不是该流口水了呢?那么，这么美味的酸萝卜老鸭汤功效和制作方法是怎样的呢?根据酸萝卜老鸭汤功效，我们可以在什么季节食用最为适宜呢?下面就让我给给大家一一介绍一下酸萝卜老鸭汤的功效和制作方法、材料等。

首先，我给大家讲讲酸萝卜老鸭汤的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。鸭肉性寒，除可大补虚劳、滋阴养胃外，还可消毒热、利小便、退疮疖，这是多数温热性肉禽类所少见的。酸萝卜老鸭汤是很适合夏季和秋季吃的一道菜。

其次是酸萝卜老鸭汤的材料：

主料：老鸭半只约500克，酸萝卜200克，老姜一块。

调料：白糖15克，花椒3~5颗，青葱2根，盐少许。

最后是酸萝卜老鸭汤的做法：

1、老鸭洗净后切块，酸萝卜用温水泡过后切片，老姜切片，青葱切成长段。

2、汤锅中加入清水、老鸭、老姜3片、青葱段，倒入少量料酒，水沸后，煮2~3分钟，捞出鸭肉反复洗净，备用。

3、老鸭倒入干锅中翻炒，水汽收住后加清水、酸萝卜、剩余的老姜、花椒，小火炖40分钟，出锅前调入白糖、盐即可。

以上就是关于酸萝卜老鸭汤功效和制作方法的介绍。在了解了酸萝卜老鸭汤功效和制作方法之后。我们就可以在适当的季节，做一些酸萝卜老鸭汤为家里人清热解暑。