美味皮蛋有哪些做法

皮蛋因为加工工艺，所以皮蛋颜色深。从健康饮食的角度考虑，适量的吃皮蛋，还有有一定营养价值的。皮蛋的做法也有很多，通过简单的制作，就可以做出美味皮蛋来了。下文就介绍了皮蛋有哪些做法?

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姜汁皮蛋

皮蛋2-3个剥壳，顺着切成四瓣或六瓣(用细线切出来的比较整齐)，码放在盘中，取一小块生姜，切成碎末，装碗内，加少许陈醋或香醋，然后浇在皮蛋上面，即可，此菜也可以不浇姜醋汁，切好后码盘直接食用。

皮蛋炒豆腐

原料：皮蛋2个，豆腐1块，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，酱油，糖

做法：1.豆腐切成四方块，沾一层淀粉，用油炸黄捞出;皮蛋去壳切片，也沾一层淀粉炸过捞出(皮蛋沾淀粉后炸过再炒，不会糊烂);青蒜切成小段。

2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，酱油，糖，炒匀出锅即可。

辣炒皮蛋

原料：1.皮蛋4个，辣椒2个，青蒜1根，蒜末、淀粉适量，豆瓣酱，酱油，水(四分之一杯)，糖。

做法：皮蛋去壳，分成4等份，分别沾一层干淀粉，再用1碗油炸酥外皮后捞出。

2.青蒜斜切成小段，辣椒去籽、斜切片;锅上火烧热油炒蒜末、青蒜和辣椒后，加入所有调味料及皮蛋一同炒。

3.炒匀并收干汤汁即可。

皮蛋有哪些做法?以上都是制作皮蛋的一些简单方法。美味皮蛋做法简单，只要你掌握了基本的烹饪技巧，就可以制作出很多好吃的皮蛋菜了。因为皮蛋性寒，所以，在日常饮食中，适量食用皮蛋才会有好处。鱼蛋肉的营养价值都很高，应该经常吃。