西兰花的营养价值如何

西兰花最为一种我们经常食用的蔬菜，它的营养价值是十分丰富的。从健康饮食的角度考虑，经常食用绿色食物，对体内的排毒是有很好的效果的。西兰花的营养价值都有哪些呢?下文具体介绍了西兰花的价值和营养。

西兰花的营养价值

抗癌作用专家认可

西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。这就是西兰花的营养价值。价值美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。这就是西兰花的营养价值。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。