轻松营养：菱角瘦肉汤

菱角里含有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖，以及维生素B1，B2和维C等多种维生素食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，除百病，益精气，是一种很好的滋补品。

菱角里含有丰富的淀粉，蛋白质，葡萄糖，以及维生素B1，B2和维C等多种维生素。《本草纲目》里说，食用菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。《齐民要术》则又注明，菱角能养神强志，除百病，益精气，是一种很好的滋补品。

煮了份很简单的菱角汤。加了黑木耳，胡萝卜和瘦肉。整个过程前前后后加起来都不到8分钟，但是营养绝对充足又均衡。用料丰富的汤水就是有一个好处，如果下班太累，煮这么一锅汤，再配个小菜，就能美美的吃上一顿了。

轻松煮一锅营养均衡的快手汤【菱角瘦肉汤】

材料：猪瘦肉，菱角，黑木耳，胡萝卜，姜，盐，料酒，淀粉，胡椒粉，葱末

步骤：

1.猪瘦肉切片，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀稍腌。

2.黑木耳泡发后洗净撕小块，胡萝卜去皮切菱形片。

3.菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。

4.热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入胡萝卜炒香。

5.加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮开。

6.倒入腌好的肉片煮至变色后加盐，胡椒粉调味，撒上葱末起锅即可。