健康饮食胡萝卜的功效与禁忌

吃胡萝卜有什么功效和禁忌?胡萝卜富含各种营养元素，口味鲜美，是许多人特别喜爱的饮食。胡萝卜可以炒着吃、炖着吃，各种吃法也发挥着胡萝卜的不同效用。今天我们就来了解一下胡萝卜的七大功效和四大禁忌吧。

七大功效

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的

维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。