瓜子有苦味会有毒素吗

吃了苦瓜子会中毒吗?前段时间网上有这样一则消息，说是苦瓜子含有黄曲霉素，其毒性比砒霜还有过之而无不及。这消息吓到了好些人，其实不用这么担心的，只要你平时有健康饮食，偶尔吃到一颗苦瓜子不会有危险的。

黄曲霉毒素毒性确实强，但并非每颗苦瓜子都含有

微博盛传，黄曲霉毒素的稳定性很强，一般温度难以将其杀灭。进入人体后，在肝脏中存留最多，因此对肝脏的损害也最大。人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则可能出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，重则可能出现肝区疼痛、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病症状。

“黄曲霉毒素是霉菌代谢的产物，它确实是致癌率最强的毒素。”不过，浙江大学食品科学与营养系副主任朱家进表示，这并不是意味着，每颗坏掉的苦瓜子都含有黄曲霉毒素，这需要检测。目前就我们所知，花生霉变后极易产生黄曲霉毒素。

所以，不管黄曲霉毒素有多强，偶尔吃到苦瓜子或者误吞问题也不大，一是苦瓜子未必都含有黄曲霉毒素，二是它真要导致人中毒还要有两个条件：或者一次性进入人体的量比较大，或者长期误食。

吃了苦瓜子会中毒吗?苦瓜子中确实是含有黄曲霉素的，但并不是每一颗都有毒，因此，平时的健康饮食，偶尔吃到一颗苦瓜子，不会危及到生命。但是大家最好是避免吃到苦瓜子，因为长时间的饮食也会中毒的。