罐头食物会比新鲜水果好吗

市面上的罐头食物有很多，除了罐头肉食外，还有有很多罐头水果。有很多朋友认为，吃罐头食物与新鲜水果，其营养价值都差不多，而且罐头食物会更为方便。那么，罐头食物与新鲜水果真的一样吗?

有关专家对市场上买到的罐装食品的成分进行研究，结果发现，一些罐装食品中含有的有益微量元素比新鲜水果蔬菜中的含量更多。研究人员称，新鲜的水果蔬菜大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质，但通常这些水果蔬菜的保存条件不能够保留所有有益健康的营养成分。

专家解释称，保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化，而氧化的过程破坏了其中的有益物质，且不适宜的温度还会让这一过程更严重，如含有丰富维生素C的鲜果如果处在温暖的环境中会很快失去其有益成分。而就这方面来说，罐头食品中虽然不含有新鲜水果蔬菜中的重要元素，但是其营养物质却不会因氧化流失。

专家强调，虽然罐头食品经过热加工处理，但是却不影响其中的有益成分，比如维生素K、E、A和D。

不可否认的是，罐头食物也是有营养价值的，但如果你购买质量不合格的罐头食物，那它的营养就可能会出现偏颇。总之，罐头食物与新鲜水果各有千秋，从健康饮食的角度考虑，吃时令水果就会满足你的健康需求。