徽菜菜谱 樱橘哈士蟆的做法

　　主料：雪蛤25g

　　辅料：桔子罐头10g

　　调料：樱桃10g

　　做法：

　　1、泡发好的蛤士蟆加清水、料酒、葱姜，蒸10分钟取出；

　　2、漂洗除去腥味，用清水浸泡；

　　3、冰糖加清水烧开熬成糖水，滤去杂质；

　　4、另取锅放入开水，放入发好的蛤士蟆煮开沥水；

　　5、锅内倒入糖水、橘瓣（桔子罐头）、蛤士蟆烧开，倒入汤碗，放上红樱桃即成