苏菜菜谱 八宝酿香瓜的做法

　　主料：香瓜1个、糯米50克

　　辅料：蜜枣35克、青梅15克、莲子25克、金桔饼15克、白果(干)肉25克、核桃(干)仁30克

　　调料：淀粉10克、猪油40克、白糖75克

　　做法：

　　1、香瓜削去皮，在瓜蒂处开7厘米见方的口，取下作盖，掏出瓜瓤子。

　　2、放在清水中洗净，在瓜的正面刻菱形花刀（刀深0.4厘米）。

　　3、糯米淘洗干净。

　　4、放入盘中，上笼蒸后取出，用白糖拌和，从方口处填入瓜中，盖上方盖，放在碗中，上笼蒸20分钟取出，将瓜方口向上放入汤盘中，四周围糯米饭。

　　5、炒锅上火，舀入清水，放入白糖烧沸，用水淀粉勾芡，浇在香瓜上即成