主料：鸡蛋3个、牛奶90克
辅料：紫菜(干)1把、虾仁1把
调料：食盐适量、酱油1勺、木鱼花适量
做法：
1、将干虾仁加入适量的水泡上一会儿
2、将泡好的虾仁切成小丁
3、打入三个鸡蛋， 加入牛奶
4、再加入一勺照烧汁和适量的盐
5、打散后备用
6、将锅烧热， 在锅底刷层油
7、用勺舀入适量的蛋液
8、晃动锅， 让蛋液均匀的铺在锅底
9、当蛋液定型后将蛋皮用筷子折叠蛋皮， 堆在容器一端
10、在上面撒些准备好的虾仁
11、在锅底刷层油，注意刚才蛋卷底部也要刷油
12、再倒入适量蛋液， 用筷子将第一次做好的蛋卷底部挑起， 也让蛋液流入其中
13、再用筷子将蛋皮折叠卷入上一次的蛋卷上， 重复两， 三次
14、将摊好的蛋卷放在寿司竹帘上卷起定型
15、切掉两边， 分成两段
16、中间用海苔条包好
17、放入盘中，上面点缀些木鱼花
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