视觉和味觉双重满足 蒜子烧大排的做法

今儿上一道简单易学适合家宴的蒜子烧大排，超有卖相，味道绝美。

这道菜最好选用一字排，首先从视觉上带来冲击力，长长的肋排看着就过瘾。浓郁的蒜香和肉香搭配超级无敌，给味觉带来超强满足感。这么一盘勾人魂魄的大排端上桌，绝对让你倍有面儿。

这道菜全程无油烟，步骤也非常简单，只用到葱姜蒜和酱油，哪怕是厨房新手也保证一学就会，赶快买排骨去吧，呵呵。

主材：一字排

配料：葱、姜、蒜

调味料：黄酒、酱油、冰糖、糖色

做法：

1、 排骨冲洗干净，起锅坐水，水开后倒入适量黄酒、数片姜，煮两分钟后放入排骨焯约两分钟，捞出排骨，水倒掉不要。

2、重新起锅，放入排骨、葱结、姜和蒜，倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。

3、加开水至基本没过排骨，大火烧开后加适量黄酒，转小火煮约40分钟，开大火收汁，出锅前洒熟芝麻即可。

贴士：

1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁，因此要用足量的蒜，我用了一整头。

2、没有糖色可以省略。

3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料。

4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。

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