苏菜菜谱 苏式肉松月饼的做法

　　主料：小麦面粉180g、肉松20g

　　调料：马面鱼适量、精盐适量、元贞糖适量

　　做法：

　　1、水油皮：面粉120克，开水35克，猪油40克，盐适量，糖适量

　　2、油酥。面粉60克，猪油30克

　　3、水油皮，揉成团，饧发半小时，油酥揉成团，分别称好油酥油皮的重量，比例是1：2

　　4、分好分量，将油皮包好油酥，擀成牛舌状，卷起来

　　5、封口向下，饧发10分钟。之后再反复-9-10，封口向上饧发10分钟

　　6、饧发好的面团，按扁，用大拇指压出一个窝，，放入肉松，封口

　　7、刷蛋液，撒上芝麻，进烤箱，180度20分钟