红衫鱼的鱼肉丰厚，鲜甜嫩滑，用来红烧非常美味，开胃又下饭。红烧红衫鱼这种做法，适合于大部分冰鲜鱼，方法非常简单，今天就和大家分享一下如何将鱼做得好吃又不费劲，一起来试一下这道红烧红衫鱼吧。
（图：网友粉竽粘糖 提供）
（图：网友粉竽粘糖 提供）
5、煎锅下油烧热后放入1/2的姜片，用厨房用纸抹干鱼表面的水份，然后放入煎锅里。
6、中小火将鱼煎至两面金。
7、小心铲出放入盘里。
8、锅下油爆香蒜瓣和余下的姜片。
（图：网友粉竽粘糖 提供）
9、淋入米酒，盖上盖子焖一会。
10、再倒入糖、酱油和半碗清水，调中小火，盖上盖子焖一会。
11、中途将鱼翻面焖至水份略收干。
12、然后放入葱段再焖一会即可。
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