浙菜菜谱 雪菜烧黄鱼的做法

　　主料：黄鱼1条

　　辅料：雪菜200克

　　调料：酱油1茶勺、鸡精1茶勺、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大勺、生抽1茶勺、红尖椒2个、水30毫升

　　做法：

　　1、雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分

　　2、把雪里蕻切成末

　　3、红椒洗净切小圈备用

　　4、鱼收拾干净，擦干水分，在鱼肉上切斜刀，方便入味

　　5、平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄

　　6、将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香

　　7、再放入雪里蕻末炒香

　　8、烹入料酒，加少许盐、生抽

　　9、再倒入清水，大火烧开，转中小火煮至汤汁微干即可