牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。今天和大家分享蚝油炒牛肉，制作非常简单，味道也很好，是夏天必备的家常菜，赶紧一起来看一下吧。
（图：网友烩烩小厨提供）
（图：网友烩烩小厨提供）
TIPS：
1、牛肉要根据它的纹路横纹切成簿片。
2、翻炒牛肉时要快速，看到牛肉没红色血水流出即可出锅，炒过了牛肉会变老，影响口感。
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