主料：牛肉1000克
辅料：洋葱2个、杏鲍菇1个、胡萝卜1根、培根150克、小麦面粉25克
调料：食盐6克、红酒700毫升、水300毫升、牛肉粉1大勺、黄油50克、香草适量、百里香少许、香叶2片、橄榄油适量、胡椒粉2克、大蒜5克
做法：
1、牛肋条肉洗净，用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。
2、切成麻将大小的块儿，洋葱1粒切大块儿。
3、大碗底部铺上一层洋葱，撒上适量法香、百里香和香叶。
4、铺上一层牛肉，这样层层铺起来，直到铺完所有的牛肉，也就2、3层，最上面再撒一层洋葱和香料。
5、均匀浇上2大勺橄榄油，倒入红酒，没过所有材料即可。
6、盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制过夜。
7、第二天取出，分离出牛肉，沥干水分，过滤腌牛肉的汤汁，去除佐料不要。
8、300毫升开水中加入1大勺牛肉粉，搅拌均匀至融化备用，大蒜切粗末备用。
9、起炒锅，下少许橄榄油，热锅凉油煎制牛肉，这时牛肉会出水，一定要耐心煎，至水分靠干、牛肉四面微焦。
10、筛入面粉，转小火防止糊锅底，翻炒约1分钟，使牛肉均匀沾裹面粉。
11、烹入腌牛肉的汤汁，再加入牛肉粉水，同时加入切碎的大蒜。
12、大火烧开，撇去浮沫，转入炖锅，再次烧开后，盖上锅盖，小火慢炖2个小时。
13、这时可以准备其它配料：培根切小丁，胡萝卜切滚刀块儿，杏鲍菇切滚刀块。
14、起炒锅，化开黄油，下培根丁，小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、金黄焦脆，沥油盛出备用。
15、锅中原油，小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱，至洋葱熟软，盛出备用。
16、原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇，至表面金黄，盛出备用。
17、待牛肉慢炖2个小时后，打开锅盖，加入炒好的蔬菜和培根碎。
18、搅拌均匀，大火煮开后转小火，盖上锅盖，再炖30分钟。
19、最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。
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