专家建议，夏季养生应多吃清淡，多吃蔬菜，蔬菜怎么吃更保留其原始的美味呢？今天小编就介绍4款美味上汤蔬菜，不仅美味，对身体也是极有好处的，赶紧来试一下吧。
上汤豆苗
材料：豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，盐，味精，香油，高汤各适量。
做法：
1、豆苗洗净；香菇洗净，泡发，切丁；豆腐洗净，切成小块。
2、锅置火上，放入高汤、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味，再煮沸，出锅即可。
上汤白花菜
材料：白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1个，蒜头4小瓣，枸杞子10多粒，姜丝适量。
做法：
1、热油锅，放进拍扁的蒜头，爆香。
2、加入切碎的皮蛋，翻炒几下。
3、加入4~5碗清水，大火煮开后转中火煮5分钟。
4、加入清洗干净的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入汤中。
5、加入腌好的瘦肉，中火煮10分钟左右。
6、放盐调味。
7、撒上枸杞子即可。
上汤菠菜
材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许。
做法：
1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；菠菜洗净后沥干水分。
2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。
3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量
做法：
1、剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；
2、娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；
3、高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；
4、熬好撒葱花，浇在娃娃菜上即可。
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