“自然界中的天然抗癌物质，广泛地存在于新鲜水果和蔬菜中，这些食物富含维生素A、B、C、D、E，以及微量元素、多糖类和食用纤维。”美国 15个食物与健康的研究报告中，有超过80%都得出相同的结论，即多食用蔬菜与水果可以预防多种疾病，每天以蔬菜水果为主食的人，其癌症的得病率与死亡率都可以明显降低。长期以来，营养学家一直把蔬菜视为人体维生素和微量元素的重要来源，然而近5年来，科学家惊奇地发现，蔬菜中存在的、以前认为有害的化合物具有抗癌特性。如何得到充足的维生素D?美国《每日健康新闻》报道，维生素D有5种优质的食物来源。
1.鸡蛋。莱纳斯•保林 营养研究所发现，鸡蛋是强大的营养库。蛋黄含有非常多的维生素D，蛋白中的优质蛋白质也很多。
2.蘑菇。美国的一项新研究发现，圆白蘑菇接受紫外线照射几小时后，其中维生素D会增加4倍。吃蘑菇前，让它晒晒太阳吧!
3.虾。美国农业部全国自然营养数据库数据显示，虾富含的欧米伽3脂肪酸 、蛋白质很高，脂肪和热量却很低
4.三文鱼。美国自然健康联盟数据显示，在所有天然食物中，三文鱼的维生素D含量最高。除了三文鱼，金枪鱼中的维生素D也很丰富。不管是新鲜的、冷冻的，还是罐头的，含量都很高。
5.牛奶。莱纳斯•保林营养研究所发现，无论全脂还是脱脂，牛奶都含天然维生素D，而且市场上许多牛奶都已经强化了维生素D。
因此在我们平常饮食的时候要注重这方面的食疗，注意自己的饮食搭配。特别是办公室一族，由于光照少，更容易缺乏维生素D，则更加需要进行这方面的营养补充。
(责任编辑：河南健康网)
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