木耳鸭丝汤的做法

[木耳鸭丝汤的做法]

材料：鸭脯肉100克，水发木耳50克。

调料：盐、料酒、干淀粉、蛋清、胡椒粉、味精、白砂糖。

做法：

    1）鸭脯肉洗净，切丝；水发木耳洗净，焯烫后切丝。

    2）取一大碗，放入盐、干淀粉、料酒、胡椒粉、蛋清，搅匀成浆汁，放入鸭肉丝上浆、浆好后焯烫，捞出备用。

    3）锅中倒入适量开水，放入鸭肉丝、木耳丝，烧沸后再煮3分钟，加入胡椒粉、味精、白砂糖、盐搅匀，即可出锅。

鸭肉是禽类食品中高蛋白、低脂肪的佳品，常喝此汤既滋补又瘦身。