[鸭架白菜汤的做法]
材料:鸭架1副,白菜200克。
调料:姜片、葱段、盐、胡椒粉、味精、植物油各适量。
做法: 1)鸭架洗净,剁成小块;白菜洗净,切片。 2)沙锅放植物油烧热,放入葱段、姜片爆香后,放入鸭架煸炒,炒至八成熟时,倒入适量开水没过鸭架。 3)大火烧沸后,撇去浮沫,煮10分钟后放入白菜,加入盐、胡椒粉、味精搅匀,再煮5分钟,即可出锅。 如用烧鸭架煮汤,可省去煸炒鸭架的过程,直接加水煮汤即可,味道更为鲜美。
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