[银杏鸭汤的做法]
材料:白条子鸭半只,银杏子30克,枸杞子10克。
调料:盐、酱油、料酒、味精各适量。
做法:
1)子鸭处理干净,切小块,焯水后捞出;银杏、枸杞子分别洗净。
2)沙锅中放入子鸭块和银杏,加适量水、酱油、料酒,大火烧开,改小火。
3)炖至鸭肉熟时,放入枸杞子、盐、味精搅匀,炖5分钟即可。
也可将鸭块用醋、冷水浸泡2小时后再处理,不仅可以去腥味,还能使鸭肉更熟。
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