芦笋鸭掌汤的做法

[芦笋鸭掌汤的做法]

材料：鸭掌400克，芦笋100克，枸杞子5颗。

调料：植物油、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

做法：

    1）鸭掌洗净，支爪尖，切块；芦笋洗净，去根，切段；枸杞子洗净。

    2）炒锅放植物油烧热，放入葱段、姜片爆香，倒入适量料酒和水，烧开，倒入沙锅中。

    3）下鸭掌、芦笋段，小火炖至鸭掌熟透，撒盐、味精、胡椒粉搅匀，放入枸杞子即可。

取一大碗，倒入适量水，加入葱花和姜末，放入洗净的鸭掌，浸泡1小时，可除去异味，还能使口感脆嫩。