[芦笋鸭掌汤的做法]
材料:鸭掌400克,芦笋100克,枸杞子5颗。
调料:植物油、葱段、姜片、盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1)鸭掌洗净,支爪尖,切块;芦笋洗净,去根,切段;枸杞子洗净。
2)炒锅放植物油烧热,放入葱段、姜片爆香,倒入适量料酒和水,烧开,倒入沙锅中。
3)下鸭掌、芦笋段,小火炖至鸭掌熟透,撒盐、味精、胡椒粉搅匀,放入枸杞子即可。
取一大碗,倒入适量水,加入葱花和姜末,放入洗净的鸭掌,浸泡1小时,可除去异味,还能使口感脆嫩。
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