当归羊肉汤的做法

[当归羊肉汤的做法]

材料：羊肉50克，当归，川芎各30克。
调料：姜片、盐各适量。
做法：
    1）羊肉洗净，切小块；当归川芎分别洗净。
    2）沙锅内加冷水适量，放入羊肉块、当归、川芎、姜片，大火烧沸。
    3）改用小火煲30分钟左右，撇去浮沫，去渣取汤，加盐即可。
冷水下锅，羊肉外层的蛋白质不会立即凝固，里层的蛋白质也可以溶到汤里，令汤营养更加丰富，味道更鲜美。