材料:
排骨200克,苦瓜2根,黄豆,咸菜各50克。
调料:
姜片、盐、料酒、胡椒粉、植物油各适量。
做法:
1)苦瓜洗净,去瓤,切块;排骨洗净,切段;咸菜洗净,切片;黄豆淘净,用冷水浸泡2小时。
2)炒锅放植物油烧热,放入姜片、咸菜炒香后盛出。
3)沙锅中倒入适量开水,放入炒好的咸菜,再放入黄豆、排骨,加入料酒、胡椒粉,大火烧沸后放入苦瓜。
4)转小火炖1-2小时,最后加盐、胡椒粉调味即可。
炒感菜时用大火,容易炒出香味。
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