面比米营养价值高

人体每天所需要的蛋白质绝大部分是从粮食中获得的，而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为百分之七点三，而小麦面粉则为百分之十点七（标准面粉较高，精面粉较低）。如果我们按定量，一人一天吃五百至七百五十克粮食，吃大米每天可获得蛋白质约五十四点三克，而吃面粉则可得八十点七克。面粉中含维生素b1、b2也比大米高。所以，就营养价值来说，多吃面食有益于身体健康。