喜爱美食的人们大都应该知道，在新广从高速公路两边，现已形成了一条公认的美食街。美食街长约两三公里，两边分布着高、中档酒家二十余家，有茶山庄酒家、东方明珠酒家、名人美食古堡、陶然居酒家、竹庄酒家等。这些酒家自成格局，各有各的招数，占地都较大，门面宽广，门前停车场地充裕。整条美食街经营的菜式范围广泛，有东江菜、客家菜、潮州菜、从化农家风味菜、湛江风味菜等，现在还逐渐引入北方菜式。有些酒家特地分为若干个部分以经营不同风味，满足食客的不同需要。美食一条街位于白云山脚下，空气清新，环境优美，因而酒家用水的味道也相当甘甜。新广从高速公路两边绿树成荫，从广州市区驱车前往美食街，经过广州体育馆、广州最有特色的绿色人行天桥、东方乐园等，沿途风景优美，令人赏心悦目。新广从高速公路交通方便，少有塞车情况出现，有车一族都乐于前往就餐。同时，白云山作为广州有名的旅游胜地，吸引着各地游客。美食街的酒家利用它的地理优势，抓住商机，旅游套餐做到物美价廉，也吸引了许多广州一日游的游客前来就餐。现在，美食街上的酒家大多与旅游团保持着一种良好的合作伙伴关系。追溯美食街的历史，至少已有十几年了。最早这里以经营野味的几家店为发端，近四五年来，经营综合菜式的高、中档酒家逐渐在这里落户，逐渐形成了如今颇具规模的新广从美食街。午餐时间，记者看到许多酒家生意火爆，座无虚席，门前一片车水马龙的景象。食客走了一批又来一批，酒店的服务员忙得不可开交。午餐尚有这番景象，实属难得。美食街两边的酒家之所以生意如此火爆，除了与各酒家自身的经营有方有关外，还与这条美食街本身所带来的整体效应有关，众多美食店聚集于此，许多食客慕名而来，给美食街带来了广告效应。美食风光会不会难以继续美食一条街的发展得到了白云区政府的大力支持。纵观美食街的发展，前景令人乐观，加上美食街周边呈发展趋势，居民迁居于此，周边客源的潜力也极大。但在发展的同时，并不能排除其中潜伏的隐忧。以前，黄石路两边也是美食店的聚集地，后来由于高楼矗起，纯自然的美景逐渐让位于高楼大厦，虽然居民多了，但市中心驱车来就餐的人少了，致使黄石路美食店的风光不再，价格较以前有着天渊之别，一再降价做街坊生意。随着城市开发延伸到美食街，这条街的环境必然会受到影响，美食街会否重蹈黄石路美食店的覆辙？美食街的酒家各有特色，你做你的，我做我的，表面上大家相安无事，竞争不明显，但记者却能感觉到他们之间隐藏着激烈的竞争。记者前往某酒家采访，起初就被酒家的工作人员误认为是别的酒家的偷师者。许多酒家都采用赠送、打折等方式来吸引食客。酒店负责人认为经营之道最重要的是诚信，某酒家老板说，只要对自己有信心，把每一道菜都当作是招牌菜用心去做，提高服务质量等，就能赢来食客。但是随着美食街的发展扩大，酒楼同行之间的竞争将更加激烈，为了抢客源，酒楼菜肴的价钱可能会越来越低，使得一些实力较弱的酒家不能支撑下去而被淘汰。更大的隐忧是，打“价格”战会不会使整条美食街难以维继？这条美食街以前只有几家店，以经营野味扬名广州，而今野生动物被禁食，许多人认为美食街的鼎盛时期已经过去。不可否认，现今整条美食街的经营状况已不如从前，即便饮食高潮期间也无法与以前的鼎盛时期相媲美，据说现在惟一能与以前相媲美的是茶山庄酒家。常言道，“食在广州”，广州出现多条美食街，有的消失了，又有的兴盛起来了。新广从公路的这条美食街发展喜中有忧，它能长盛不衰吗？现在有些走下坡路，它最后会不会像过去的美食街那样消失了呢？或者被新兴的行业取代？不得而知。而目前各酒家的经营者对它的发展是持比较乐观的态度的。提高和完善?美食街上的酒家负责人显然也已认识到他们要做怎样的努力才能生存下去的问题。他们不断创新，推出新菜式，对酒家厨师的招聘要求也越来越高。例如某某酒家的副总经理说，只会做菜已经不适合现今社会饮食业的发展，理论知识同样相当重要，讲究学历、文凭也逐渐深入到厨师队伍中。相信酒家负责人若密切关注潮流，与时俱进，在竞争中提高自身，完善自身，必然会给广州餐饮业带来更加积极的影响，让食客用更少的钱获得更优质的服务，达到酒家、食客双赢的效果。
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