上海的四川美味小吃餐厅

    川飨客，味道正宗的川味小吃，与遍地变了味的麻辣烫相比，不知高出多少。这家的老板伙计都是从四川宜宾过来的，宜宾在川西，口味与成都重庆稍有区别，最为不同的是“燃面”，一种干拌面，加了许多佐料，宜宾特产芽菜啦，肉末啦，碾碎的花生米啦，越吃越香，比重庆的麻辣小面更有嚼头。     宜宾特产芽菜，也是很好的东西。芽菜是用冬菜的嫩芽腌制而成的一种咸菜，比榨菜香，比霉干菜鲜。他家有一道芽菜肉末炒饭，又香又鲜，非常好吃。     我最爱吃红油抄手，汤鲜味美，香辣嫩滑。不像上海的菜肉馄饨那样一包菜肉，一般人十个都吃不完，也不像小馄饨那样只有一点肉泥子，牙缝都塞不满，它一碗有十五六个，滑溜溜的皮子里有小菱角那样多的肉，给人感觉是正好。不多不少，正正好好。     最最好吃的是冰粉，它用冰籽在水里搓揉出沾浆，放冰箱里冷藏至凝结，要吃了，舀一碗出来，浇上红糖汁，冰清玉洁，透明爽滑。这个东西我只在西南地区旅游时才吃过，上海都没发现有卖的，在这里找到它，把我高兴得不得了，每次去必点这个甜点。