哪些食物不适合做下酒菜

酒是在很多饭桌上必不可少的，无论是朋友聚会还是工作应酬，很多人都会喝酒。饮酒时一定要注意选择正确的下酒菜。下面我们来看看哪些食物不适合做下酒菜。

哪些食物不适合做下酒菜

不适合做下酒菜的主要有以下几种：

一、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康……

二、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

三、烧烤。边喝酒变烧烤是很多人的最爱，其实这种吃法有害身体健康。在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。

适当的喝酒对人体有一定的保健作用，但是一定要选择好的下酒菜，不仅吃起来爽口，而且有益身体健康。因此，要重视喝酒时的科学饮食。