玉米面的营养价值如何

玉米在我国广为传播，深受人们喜爱，由玉米面做成的食物也同样受到人们青睐，那玉米面的营养价值如何呢?这里就给你介绍玉米面的营养价值。

玉米面的营养价值由其营养成分决定，玉米面的营养成分有：能量高(达339千卡);含维生素B6、A、E(0.08毫克、7毫克、0.98毫克);还富含蛋白质;脂肪;烟酸;碳水化合物;膳食纤维;胡萝卜素;硫胺素;核黄素;其微量元素钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰的含量分别为(22毫克;196毫克;钾249毫克;钠2.3毫克;镁84毫克;铁0.4毫克;锌0.08毫克;硒2.68微克，硒0.01毫克，锰0.02毫克)。

玉米面的营养价值决定了它的食疗功能：钙、铁质含量多，可预防高血压、冠心病;玉米面中的亚油酸和维生素E，可降低体内的胆固醇，减少动脉硬化;肿瘤生长也可以用玉米面中大量的赖氨酸来抑制;微量元素硒能加速人体内氧化物分解，恶性肿瘤也会被抑制;玉米面中还有一种抗癌因子那就是丰富的谷胱甘肽，跟外来化学致癌物质相结合，消失其毒性，把癌物质从消化道排出体外;促进肠蠕动的膳食纤维，缩短食物通过消化道的时间从而减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，

由此可见玉米面的营养价值不可低估。用玉米面做成豆粥，粥香豆酥，经常食用可强身益体，最适合儿童食用;玉米面小吃“五谷丰登”松软香甜，营养丰富;而在墨西哥还用玉米作成国宴，因此我们应多食玉米面。