皮蛋的营养价值有那些

说起皮蛋，有些人是又爱又恨。有的人喜欢吃，但是有怕这怕那，不敢多吃。我记得前段时间皮蛋被品位全球最恶心的食物之首，但这种中国独有的食品真的就是那么难吃，那么恶心么？作为一个喜欢吃皮蛋的人来说，这些都是无稽之谈。皮蛋的营养价值是谁吃谁知道！不信我就把皮蛋的营养价值晒出来，让大家看看，以洗刷皮蛋的不白之冤。

皮蛋的营养价值一般来说：富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。对于缺乏这些的人来说是有益的。皮蛋的营养价值不比鸡蛋低，除了蛋白质因为变性不好吸收而已。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病，大众都可食用。因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅、硫等物质，因为皮蛋不能多吃。对小孩，体质较弱的人也要少吃。吃的过多的人会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。然而，现在考虑到这些不安的因素，很多无铅配方的皮蛋应运而生，皮蛋的营养价值得到充分体现，也让人们吃的放心。

但是皮蛋的营养价值还体现在中国特色食品的风味上，皮蛋瘦肉菜粥、莲蓬菊花蛋、皮蛋豆、三色蒸蛋等等。皮蛋是中国的特色，是中国人民饮食文化的结晶。在营养味道各个方面都得到满足。