猪心的功效与作用有哪些

猪心汤是小时候喜爱的食物一直，其实以前喜欢的原因主要是便宜，家里喜欢买，再者全是瘦肉，好吃，而并没有在意猪心的功效与作用。直到后来经常在港台剧里面看到猪心汤，才对猪心的功效与作用产生好感。当我查阅资料，仔细阅读了猪心的功效与作用才知晓猪心的营养价值非常丰富。

中国人常说“吃啥补啥”那么猪心的功效与作用是否就和补心有关呢?《随息居饮食谱》：“补心，治恍惚，惊悸，癫痫，忧恚诸证。”看来补心一说确有其事。现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c、硫胺素、核黄素、尼克酸以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。猪心性平，味甘咸，能补虚，安神定惊，养心补血，主治心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

猪心的功效与作用非常广泛，而且食用方法也非常丰富。桂圆炖猪心、芹菜拌猪心、豆豉猪心、猪心当归汤、莲子猪心汤都是餐桌上的美味，猪心也是集美味与营养于一身的佳肴。