紫薯的功效与作用有哪些

紫薯被称为第七大必需营养素，那它一定是个好东西啦，可紫薯的功效与作用究竟有哪些呢?我想能清楚知道的人并不多，你是不是也很想了解下紫薯的功效与作用呢?那小编就给大家好好介绍下紫薯的功效与作用有哪些。

一、紫薯的功效与作用：

1、抗氧化

紫薯花色苷清除叔丁基过氧化物自由基能力最强，且这种能力随红薯中总酚量增加而增强。同时紫薯花色苷能最有效阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。

2、抗突变

紫薯花色苷可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色苷具有很强的抗突变作用。

3、护肝

大量花色苷的紫薯饮料能显著抑制由四氯化碳引发肝损伤，色苷能抑制四氯化碳引发急性肝损伤。

4、对心血管病作用

花色苷有减少心血管病作用，在体外实验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

二、吃紫薯的注意事项

1、紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

3、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

4、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。

5、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

有关紫薯的功效与作用和注意事项，就介绍这些，同紫薯并称七大必需营养素是水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。