炒鸡蛋时放酒有什么用处

很多人都会炒鸡蛋，炒鸡蛋对于很多人来说也不是什么难事，但是怎么样可以把鸡蛋炒的好炒的香。这才是重点，小编了解到，炒鸡蛋时要放酒，为什么炒鸡蛋时放酒，炒鸡蛋时放酒的用处是什么，今天就来教大家一招，炒鸡蛋该怎么放酒。

教大家一个好办法，打鸡蛋时加入少许料酒。料酒中含少量的酒精，鸡蛋中的蛋白质在酒精的作用下，加热后的凝固速度会大大变快。这样炒出来的鸡蛋就更容易成形。另一方面，蛋白质还来不及变老，就已经凝固，所以炒出来也更嫩。同时，料酒还是除腥增鲜的高手，在鸡蛋液中加入少量料酒，能很好地除掉蛋腥味。这样炒鸡蛋，不但能少放油，还能让鸡蛋更加嫩滑，味道更鲜美。

料酒中含丰富的氨基酸和糖类，和鸡蛋一起烹调，营养更丰富。注意，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

七夕快到了，不会煮饭的男孩子们。想给心爱的人做菜吃怎么办呢。可以炒鸡蛋哦!又简单又好吃，不要忘记炒鸡蛋放酒的妙用哦!