冻豆腐有什么好处

冻豆腐有什么好处，在生活中，豆腐是我们经常吃的食物，而且豆腐营养价值高，对一些疾病都很有好处，并且豆腐可以和很多种食材搭配，是一种不错的食物，但是，当我们买豆腐的时候有些人都会把它放在冰箱里，这时，就来了一个疑问，就是冻豆腐好吗，冻过的豆腐会有营养吗，不会造成肠胃不舒服吗，鲜豆腐会不会比冻豆腐来得好呢，那么，你们知道是鲜豆腐好，还是冻豆腐好，冻豆腐有什么好处呢，下面小编就给你介绍一下冻豆腐有什么好处。

有些人认为，豆腐被冻过之后不仅没有营养，而且对肠胃不好，所以经常用鲜豆腐做菜。其实，豆腐经过冷冻后，不但性状发生改变，营养成分也变得更胜一筹。

首先，豆腐中大量的类黄酮、卵磷脂成分不会因冷冻而减少。冻豆腐的水分主要以冰碴状态存在，能及时锁住鲜豆腐中的汁液，保留住其中的水溶性营养素。如担心化冻时营养素会丢失，其实只要在豆腐化冻之前下锅与新鲜蔬菜一起加工成清淡的炖菜，就可防止营养素随汁液渗出。

其次，与鲜豆腐相比，冻豆腐的膳食纤维含量更丰富，可促进胃肠蠕动，具有促进脂肪排泄的作用。而且冻豆腐上有很多空隙，这些空隙可吸附油脂，也能在一定程度上起到减脂排油的功效。需要注意的是，冻豆腐结构比较疏松，更容易入味，烹饪时最好少盐、少油。血脂高的患者食用冻豆腐时，最好不要与肉类同煮，否则会因冻豆腐的蜂窝组织吸收大量油脂，引起血脂升高。

以上是冻豆腐有什么好处的内容介绍，希望对您有所帮助，能增强您的常识。关于更多豆腐食谱由饭菜网提供。