食用香椿可以增加食欲

香椿大家应该都不会陌生，它生长于春季，常吃香椿会帮助你醒脾开胃、增加食欲，而且它也是大自然中的绿色食品。

《黄帝内经》说“司岁备物就是说要遵循大自然的阴阳气化采备食物，这样的食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。所以人们应该吃节气菜。而香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。春天的节气菜里别错过了香椿。

主题：香椿拌豆腐

食材：豆腐400克，香椿50克、麻油、食盐适量。

做法：

1.将豆腐切块，放锅中加清水煮沸，沥水，切小丁;

2.将香椿洗净，放在开水中稍焯一下，切成碎末，放入碗内，加盐、麻油，拌匀后浇在豆腐上，再拌匀食用。

此菜有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效。

一、香椿清热解毒 醒脾开胃

香椿被称为“树上蔬菜”，中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效，而香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。

香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼，是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。