硬壳海产的食用要有哪些注意事项

随着夏季的到来，很多朋友都喜欢在大排档一边吃海鲜一边喝啤酒，很是惬意享受。但是从健康饮食的角度考虑，食用海鲜是有注意事项的。硬壳海产的食用，需要了解一些方法和注意事项。下文介绍了硬壳海产的食用有哪些注意事项?

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海鱼:吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地.

鲜海蜇:硬壳海产的食用有哪些注意事项?新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽.经以上处理后可食用.或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟).

干货:海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前最好用水煮15~20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝.

贝类:煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7~8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来.

虾蟹:硬壳海产的食用有哪些注意事项?清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制.