十大蔬菜错误吃法 营养尽流失

蔬菜是我们每日都要摄入的健康饮食，蔬菜对于人体营养的重要性也是人尽皆知。那么，您真的吃对了蔬菜吗?殊不知，有些错误的食用蔬菜方法，会让蔬菜中的营养大量流失，蔬菜价值大打折扣。那怎样吃才算是吃对蔬菜呢?下面，我们就来给您介绍十种浪费蔬菜营养的错误吃法，让您了解科学吃菜好方法。

十种浪费蔬菜营养的错误吃法：

1、过量食用胡萝卜素

虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症(尤其是幼儿)，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安、甚至睡眠不踏实，还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

2、香菇洗得太干净或用水浸泡

香菇的营养被洗没了，香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

3、经常在餐前吃西红柿

西红柿不该饭前吃，西红柿应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

4、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

5、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。