羊肉是在冬季最受到大家追捧的健康饮食食材，因为抗寒的特性实在是套符合人们在冬季对于食物的要求了。而且羊肉的做法多种多样，根据不同的做法，羊肉的营养价值也是不一样的。今天，小编就来给大家介绍几种美味羊肉的做法。
炖、焖、蒸：原汤原汁
这些做法能最大限度地保证羊肉的营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时制成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
涮：膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。
需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能发汗
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：含油量多
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法含油量多，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。建议大家在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少羊肉的含油量。
美味的羊肉，不同的烹饪方式，所带来的羊肉口感，味道，以及一些吃的方式是不一样的。所以大家在吃羊肉的时候，可以根据自身的喜好，去选择自己最喜欢的方式去吃羊肉。而且在吃羊肉的时候，适当的注意一些荤素搭配会更好。
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