夏季常吃莲藕 通便健脾开胃

我们都知道，莲藕是夏季常见的一种健康饮食，很多人都喜欢吃这种蔬菜。它通体洁白无瑕，香气宜人，是夏季很好的一种健康美食。那么，夏季吃莲藕有什么好处呢?今天我们就来给大家介绍一些莲藕的营养价值，以及一些常见的莲藕食谱。

莲藕的营养价值：

通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

食谱一：栗子莲藕汤

材料：莲藕 750g、栗子20个 、葡萄干1/3杯 (可有可无)

做法：

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0、5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用;

2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟;

3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)。

食谱二：酸辣藕片

材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块 、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

1、莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽，切成环状;姜洗净切末。

2、取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。