教你识别肉变质后的四个症状

变质的食物一般都是会给我们的身体健康带来很大的伤害的，所以在生活中食材的选择上面一定格外的谨慎，下面我们就去看看如何够分辨肉类是否变质的问题，帮助你可以更加正确的选购食材。

颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪洁白;牛羊肉颜色鲜红，脂肪大多颜色发黄;禽肉皮肤为淡黄色或白色，肉色白里泛红。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。