鸭肉可以说是我们生活中常常会见到的一种食物，也是荤菜的一种，可是很多人认为在夏季应该是以清补为主的，鸭肉是不是太过的油腻，事实上鸭肉作为荤菜的一种，可以说是清补去火滋养脾肾的做好方法。
由于人到老年，味觉和嗅觉都会出现退化;夏季食欲进一步减退，如果饮食过于清淡，就会失去胃口。而一味吃清淡素食，蛋白质和脂肪的摄入不足，就会削弱机体的抵抗力。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
中医认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效。食用鸭肉可消暑滋阴、健脾化湿、补益虚损，因此鸭肉是夏季清补之佳品，特别适合心脏病患者、癌症患者和放疗、化疗后的患者食用，还可用于阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、大便干燥、低热等症。
需要注意的是，因为鸭肉性偏寒凉，平素身体虚寒，或因着凉引起食欲减退、胃脘疼痛、腹泻、腰痛及痛经等症者，则以暂不食用鸭肉为宜。另外，鸭肉忌与甲鱼、兔肉、核桃、木耳、荞麦同食。
看了上面的介绍之后，相信大家对鸭肉应该有一个更加全新的认识了吧，其实鸭肉并不是平时我们看到的那些荤菜一样，吃多了是不利于清补去火的，恰恰相反，鸭肉可以说是众多荤菜中补肾健脾的最佳健康饮食的食物。
相关阅读
