揭秘紫甘蓝的好处和做法

紫甘蓝俗称紫圆白菜，营养丰富，同时口感也不错，相信不少朋友都是比较喜欢吃紫甘蓝的，可是对紫甘蓝不了解的朋友可能会要问吃紫甘蓝对我们健康饮食有什么帮助呢?紫甘蓝怎么做好吃呢?下面，小编就来揭秘紫甘蓝的功效。

紫甘蓝可以提供几乎所有十字花科蔬菜的营养。一小碗切丝的生紫甘蓝含有人一天所需维生素A的20%和维生素C的80%。维生素A是眼睛和皮肤健康不可或缺的营养素。维生素C能够增强人体抵抗力。紫甘蓝富含花青素和萝卜硫素，能够抗氧化并提高免疫力，减少心血管病的风险。紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定并降低血压。

紫甘蓝既适合生吃也适合熟吃。而生吃则可以获取更多的水溶性维生素。

凉拌方法：先将紫甘蓝切丝，然后加入调味料拌匀即可。如果和玉米搭配，既好看又营养美味。

花青素在加热后更易被身体吸收，所以紫甘蓝也可以拿来炒制。

炒制方法：先将紫甘蓝切成小块或宽条;在锅中倒油加热，用大蒜爆香;之后放入紫甘蓝，炒至甘蓝变软后，加盐、鸡精等调味后即可出锅。

看过上文，相信大家都不禁恍然大悟吧：原来紫甘蓝还有这么神奇的药效，而且紫甘蓝的吃法多种多样，可以符合各种个不同口味的人群，对饮食比较注重的朋友，不妨回去就参照上文买点紫甘蓝回去试一试哦!