秋季添膘食谱

秋季天气干燥，人们多出现皮肤粗糙、口唇裂皮、眼睛(眼睛食品)干涩、头屑增多等症状，胡萝卜煮粥有一定的防治作用。 吃鸭 营养学家认为，当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩，营养丰富，能及时补充人体必须的蛋白质(蛋白质食品)、维生素(维生素食品)，以及钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)等矿物元素。鸭为水禽，性寒凉，宜体热上火者食用，故秋季食疗首选鸭。 鸭子吃法多样，全鸭冬瓜汤，取带皮冬瓜100克，鸭1只，瘦肉30克，海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟，有补虚作用;虫草炖老鸭，虫草(虫草食品)10克放入老雄鸭肚中，加水炖熟调味食用，对老人久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚乏力者有作用;猪蹄炖鸭，公鸭一只加入猪蹄和火腿适量，炖熟食之，对体虚或肺结核热咳嗽者有效果。