巧吃芹菜叶 胜过吃芹菜茎

芹菜是我们常吃的蔬菜，因其含有丰富的纤维素，独有的清香气味，很多人喜欢吃。吃芹菜大多数人吃茎，往往把芹菜叶摘去扔掉，其实这种做法不符合健康饮食的要求。营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：下面介绍芹菜叶的五种吃法。

饺子

把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香。

炒蛋

将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋。

凉拌

将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分，用刀切碎。将豆腐干切成5—6毫米的小丁，与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可。此菜色泽碧绿，清爽适口。

烙饼

芹菜叶洗净切末，用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋，与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状。在平底锅中倒少许油，煎熟即可。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口。

做汤

将芹菜叶洗净，锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可。

通过上面的介绍，我们要改掉一些传统的饮食习惯和方式，科学证明，芹菜叶是大有用处的。以后我们在生活中吃芹菜时候，就不要把芹菜叶扔掉，按照上面的方法尝试一下，一样可以做出味美的食物。